Traditionelle Rezepte

Geräucherter Lachs, Garnelen & Miami Cocktail Sauce


Geräucherter Lachs, Garnelen & Miami Cocktail Sauce

Knuspriger Edelsteinsalat, pikante Limette mit einem Chili-Kick

Knuspriger Edelsteinsalat, pikante Limette mit einem Chili-Kick

Serviert 6

Kocht in 15 Minuten plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 169 8%

  • Fett 8,9 g 13%

  • Sättigt 1,8 g 9%

  • Zucker 4,9 g 5%

  • Salz 2,84 g 47%

  • Protein 16,8 g 34%

  • Kohlenhydrate 5,2 g 2%

  • Faser 0,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 Baby Edelsteinsalate
  • 300 g Räucherlachs aus nachhaltigen Quellen
  • 24 große gekochte geschälte Garnelen aus nachhaltigen Quellen
  • 1 Limette
  • Natives Olivenöl extra
  • MIAMI-STYLE GEWÜRZTE COCKTAIL-SAUCE
  • ½ große Knoblauchzehe
  • 2 cm Stück Ingwer
  • 1 Frühlingszwiebel
  • ein paar Zweige frischer Koriander
  • 4 Esslöffel Mayonnaise aus Freilandhaltung
  • 4 Esslöffel Tomatenketchup
  • 2 Esslöffel Chilisauce
  • 1 Teelöffel englischer Senf

Rezept von

Jamie Magazine

Von Paul Cunningham

Methode

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben, Frühlingszwiebeln schneiden und in Scheiben schneiden, Korianderblätter pflücken und fein hacken und mit den restlichen Zutaten der Cocktailsauce in eine Schüssel geben. Zum Mischen gut mischen, dann 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Den Salat abschneiden, die Blätter trennen und auf die Teller verteilen. Über den geräucherten Lachs drapieren und die Garnelen darauf legen.
  3. Salat und Meeresfrüchte großzügig mit der Cocktailsauce bestreuen. Schneiden Sie die Limette in Keile und drücken Sie ein wenig Saft über jeden Teller, beträufeln Sie etwas Öl und beenden Sie mit einer guten Mahlung von schwarzem Pfeffer.


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