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Italienisches gebratenes Rindfleisch


Italienisches gebratenes Rindfleisch

Wunderschönes Rumpsteak mit grünem Pesto und Parmesan

Wunderschönes Rumpsteak mit grünem Pesto und Parmesan

Serviert 2

Kocht in 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 321 16%

  • Fett 21,1 g 30%

  • Sättigt 5,3 g 27%

  • Zucker 0,5 g 1%

  • Salz 1 g 17%

  • Protein 32,2 g 64%

  • Kohlenhydrate 0,7 g 0%

  • Faser 0,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • 250 g Rumpsteak
  • 2 gehäufte Teelöffel grünes Pesto
  • 40 g Rakete
  • 15 g Parmesan

Rezept angepasst von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Stellen Sie eine große Antihaft-Pfanne auf hohe Hitze, rösten Sie die Pinienkerne beim Erhitzen, werfen Sie sie regelmäßig um und entfernen Sie sie, wenn sie goldbraun sind.
  2. Schneiden Sie das Fett vom Hinterteil ab, hacken Sie das Fett fein und legen Sie es in die Pfanne, um es zu rendern und zu knusprigen, während Sie die Sehne vom Hinterteil abschneiden. Würzen Sie es dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  3. Zwischen zwei Blätter Pergamentpapier legen und mit einem Nudelholz auf 1 cm Dicke schlagen, um das Fleisch zart zu machen.
  4. Die knusprigen Fettstücke herausschöpfen und aufbewahren, dann das Steak auf jeder Seite 1 Minute in der heißen Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist, aber in der Mitte immer noch rot wird. Auf ein Brett legen.
  5. Verteilen Sie das Pesto auf einer gemeinsamen Platte. Das Steak schräg in dünne Scheiben schneiden und auf Teller legen. Stapeln Sie die Rakete darauf und verteilen Sie sie dann auf den Pinienkernen und dem reservierten knusprigen Fett, wenn Sie möchten.
  6. Die ruhenden Säfte des Steaks mit 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra mischen und darüber träufeln. Rasieren Sie sich über dem Parmesan und werfen Sie ihn vor dem Servieren.


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