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Kichererbsen Mangold Schweinefleisch


Kichererbsen Mangold Schweinefleisch

Zartes Schweinefilet, verkohlte Paprika und Gemüse

Zartes Schweinefilet, verkohlte Paprika und Gemüse

Serviert 4

Köche In29 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 325 16%

  • Fett 13,3 g 19%

  • Sättigt 3,4 g 17%

  • Zucker 3,9 g 4%

  • Salz 1 g 17%

  • Protein 30,9 g 62%

  • Kohlenhydrate 20,9 g 8%

  • Faser 5,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 400 g Stück Schweinefilet mit höherem Wohlbefinden
  • 1 x 480 g Glas geröstete geschälte Paprika in Salzlake
  • 300 g Regenbogen Mangold
  • 1 gehäufter Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 x 660 g Glas Kichererbsen

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Stellen Sie eine große flache Auflaufform auf hohe Hitze. Das Schweinefleisch mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann mit 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, dabei halb wenden.
  2. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten abtropfen lassen und schnell in 1 cm große Stücke schneiden, dann den Mangold, die Stiele und alles abschneiden und fein schneiden.
  3. Nehmen Sie das Schweinefleisch auf einen Teller und geben Sie die Fenchelsamen, Paprika und den gesamten Mangold in das in der Pfanne zurückgelassene Schweinefett. Rühren und 2 Minuten braten, dann die Kichererbsen und ihren Saft einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen.
  4. Setzen Sie das Schweinefleisch wieder so ein, dass es den Boden der Pfanne berührt, gießen Sie alle ruhenden Säfte über, decken Sie es ab und kochen Sie es 12 Minuten lang bei mittlerer Hitze oder bis das Schweinefleisch gerade durchgekocht ist und alles unglaublich riecht und das Schweinefleisch dreht gelegentlich.
  5. 2 Minuten ruhen lassen, das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, die Kichererbsen perfekt würzen, einen Spritzer Rotweinessig hinzufügen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und servieren.

Tipps

EINFACHE SWAPS:
- Kein Schweinefleisch? Kein Problem. Versuchen Sie stattdessen Hühnerschenkel.
- Wenn es um Kichererbsen geht, gehen Sie für Dosen, keine Sorge, oder verwenden Sie eine andere Bohne, die Sie im Schrank haben.
- Jedes Blattgemüse kann Mangold, Grünkohl oder Spinat ersetzen.
- Sie können Ihre eigenen Paprika rösten, wenn Sie es vorziehen.
- Und wie immer können Sie alle holzigen Kräuter eintauschen; Rosmarin, Thymian, Bucht, Sie nennen es.



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