Traditionelle Rezepte

Pfirsichfarbene Schweinekoteletts


Pfirsichfarbene Schweinekoteletts

Mit Rosmarin übergossen, in Bourbon flambiert

Mit Rosmarin übergossen, in Bourbon flambiert

Serviert 2

Köche In28 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 545 27%

  • Fett 32,1 g 46%

  • Sättigt 11,8 g 59%

  • Zucker 20g 22%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 29,4 g 59%

  • Kohlenhydrate 21,7 g 8%

  • Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 x 250 g Schweinekoteletts mit höherem Wohlbefinden und Schwarte
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 x 410 g Dose Pfirsichhälften in Saft
  • 50 ml Bourbon

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Grill zu hoch vorheizen.
  2. Schneiden Sie die Rinde von den Koteletts ab, schneiden Sie die fette Seite kreuz und quer ein und legen Sie die Hautseite nach oben in ein Tablett. 5 Minuten unter den Grill stellen, um zu knistern - behalten Sie es im Auge.
  3. Würzen Sie die Koteletts mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, schneiden Sie das restliche Fett kreuz und quer ein und setzen Sie die Koteletts in einer großen kalten Antihaft-Pfanne zusammen.
  4. Bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Fett goldbraun ist und das Fett ausgeschmolzen ist, mit einer Zange sicherstellen, dass sie in gutem Kontakt mit der Pfanne sind. Drehen Sie die Koteletts vorsichtig auf die Seite, um auf jeder Seite 5 Minuten lang zu kochen.
  5. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Rosmarinblätter von den Zweigen abziehen.
  6. Entfernen Sie die Koteletts auf einem Teller, lassen Sie 90% des Fettes aus der Pfanne in ein Glas abtropfen, um es an einem anderen Tag zu kochen, und streuen Sie dann den Knoblauch in die Pfanne. Regelmäßig umrühren, bis sie goldbraun sind, dann den Rosmarin und die vier abgetropften Pfirsichhälften mit der flachen Seite nach unten hinzufügen.
  7. Wackeln Sie über der Hitze, bis sie goldbraun sind, und legen Sie die Koteletts wieder in die Pfanne, fügen Sie den Bourbon hinzu und zünden Sie ihn vorsichtig mit einem Streichholz an (treten Sie zurück!).
  8. Sobald die Flammen nachlassen, spülen Sie mit dem knusprigen Knistern.


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