Traditionelle Rezepte

Lamm Kofta Fladenbrot


Lamm Kofta Fladenbrot

Mit eingelegtem Rotkohl & Rose Harissa

Mit eingelegtem Rotkohl & Rose Harissa

Serviert 2

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 451 23%

  • Fett 20 g 29%

  • Sättigt 8,9 g 45%

  • Zucker 6,4 g 7%

  • Salz 1,3 g 22%

  • Protein 32,4 g 65%

  • Kohlenhydrate 32,7 g 13%

  • Faser 9g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 250 g gehacktes Lamm
  • 2 Teelöffel Rose Harissa plus extra zum Servieren
  • 250 g Rotkohl
  • 2 entkernte Vollkorn-Tortillas oder Fladenbrot
  • 2 Esslöffel Hüttenkäse

Rezept von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze.
  2. Scrunch das gehackte Lamm und Harissa in Ihren sauberen Händen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Teilen Sie es in 6 Stücke und formen Sie es dann mit den Fingerspitzen zu Koftas. Lassen Sie dabei Dellen in der Oberfläche, um die knorrigen Teile beim Kochen zu vergrößern.
  4. Auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten grillen oder bis sie brutzeln und goldbraun sind.
  5. In der Zwischenzeit den Rotkohl so fein wie möglich zerkleinern. Mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit 1 Esslöffel Rotweinessig beträufeln und zusammenpressen, um ihn schnell einzulegen.
  6. Erwärmen Sie Ihre Tortillas oder Fladenbrote, streuen Sie sie über den Kohl, löffeln Sie sie über den Hüttenkäse, fügen Sie die Koftas hinzu, beträufeln Sie sie mit etwas extra Harissa und stecken Sie sie hinein.

Tipps

EINFACHE SWAPS
- Versuchen Sie Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch anstelle des Lammes, kein Problem.
- Kein Hüttenkäse? Ein Schuss Naturjoghurt oder eine Prise Feta-Käse wäre genauso lecker.
- Weißkohl oder Karotte würden anstelle des Rotkohls arbeiten.
- Sie könnten Pitta-Brot anstelle von Tortilla oder Fladenbrot verwenden oder Ihr eigenes machen. Stellen Sie für einfache hausgemachte Fladenbrote zunächst eine große trockene Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Mischen Sie in einer Schüssel 100 g Mehl mit 1 Prise Meersalz, 50 ml Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl, bis Sie einen Teig haben. Halbieren und jedes Stück auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche bis zu einer Dicke von knapp ½ cm ausrollen. Auf jeder Seite 1 Minute kochen lassen oder bis sie goldgelb und fast ein wenig knorrig sind. Einfach!



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