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Gebratenes Lamm


Gebratenes Lamm

Mit frischem Basilikum, zarten neuen Kartoffeln und grünem Pesto

Mit frischem Basilikum, zarten neuen Kartoffeln und grünem Pesto

Serviert 2

Kocht in 24 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 554 28%

  • Fett 24,5 g 35%

  • Sättigt 9,1 g 46%

  • Zucker 4,9 g 5%

  • Salz 1,1 g 18%

  • Protein 40,4 g 81%

  • Kohlenhydrate 45,6 g 18%

  • Faser 7,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 400 g Babyneukartoffeln
  • 200 g gefrorene Erbsen
  • 200 g Lammrücken
  • 4 Zweige frisches Basilikum
  • 1 gehäufter Esslöffel Pesto mit gelbem Pfeffer oder grünes Pesto

Rezept angepasst von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Halbieren Sie größere Kartoffeln und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser oder bis sie weich sind. Geben Sie die Erbsen für die letzten 3 Minuten auf die Party.
  2. In der Zwischenzeit das Lammfleisch mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer einreiben.
  3. Beginnen Sie mit der fetten Seite nach unten und braten Sie das Lamm in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang an. Drehen Sie es regelmäßig, bis es ganz knorrig ist, aber in der Mitte rot wird, oder verwenden Sie Ihren Instinkt, um nach Ihren Wünschen zu kochen.
  4. Zum Ausruhen auf einen Teller legen und mit der Pfanne bei schwacher Hitze einen Schnaps herstellen, indem man einen Spritzer Wasser und ein wenig Rotweinessig einrührt, um all diese schönen klebrigen Stücke aufzunehmen, und sie langsam abhaken lassen, bis erforderlich.
  5. Die Kartoffeln und Erbsen abtropfen lassen, in die Spirituosenpfanne geben, den größten Teil des Basilikums darüber pflücken, das Pesto hinzufügen und alles gut umrühren.
  6. Mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Lamm servieren und über die restlichen Säfte gießen. Über die restlichen Basilikumblätter pflücken und hineinstecken.

Tipps

EINFACHE SWAPS:
- Sie können Lammkoteletts, Rinderfilet, Hähnchenbrust oder einen anderen erstklassigen Schnitt verwenden.
- Tauschen Sie die Erbsen gegen Saubohnen oder sogar in Scheiben geschnittenen Spargel aus.



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