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Süß-saure Hühnernudeln


Süß-saure Hühnernudeln

Mit knisternder Hühnerhaut

Mit knisternder Hühnerhaut

Serviert 2

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 544 27%

  • Fett 14,7 g 21%

  • Sättigt 4,1 g 21%

  • Zucker 12,2 g 14%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 26,2 g 52%

  • Kohlenhydrate 74,8 g 29%

  • Faser 1,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 x 200 g Hühnerschenkel aus Freilandhaltung, Haut auf, Knochen in
  • 150 g feine Reisnudeln
  • 200 g Zuckerschoten
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel Chilimarmelade

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Ziehen Sie die Haut vom Huhn ab. Legen Sie die Haut in eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, um sie zu rendern und golden zu werden. Drehen Sie sie gelegentlich.
  2. Schneiden Sie die Knochen aus den Oberschenkeln und werfen Sie sie für einen zusätzlichen Geschmack in die Pfanne. Hacken Sie das Fleisch dann in 2 cm große Stücke.
  3. Bewegen Sie die Haut und die Knochen auf eine Seite der Pfanne, fügen Sie dann das Fleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis es goldbraun ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  4. Sobald sie knusprig sind, entfernen, hacken und reservieren Sie die Haut, wobei Sie die Knochen wegwerfen.
  5. In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Die Zuckerschoten der Länge nach halbieren.
  6. Sobald sie weich sind, lassen Sie die Nudeln abtropfen, nehmen Sie einen Becher Kochwasser und erfrischen Sie sie unter kaltem Wasser.
  7. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Schere in ca. 8 cm lange Stücke.
  8. Rühren Sie die Worcestershire-Sauce und die Chilimarmelade in die Hühnerpfanne und lassen Sie die Marmelade schmelzen. Fügen Sie dann die Zuckerschoten und Nudeln hinzu.
  9. Werfen Sie die Hitze für 2 Minuten und fügen Sie einen Spritzer reserviertes Nudelwasser hinzu, um sie bei Bedarf zu lockern.
  10. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und perfekt würzen, dann aufteilen und über die reservierte knusprige Hühnerhaut streuen.


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