Tiramisu

Schokolade, Orange, Vin Santo, Mascarpone und seidiger Ricotta

Schokolade, Orange, Vin Santo, Mascarpone und seidiger Ricotta

Für 12 Personen

Kocht in 40 Minuten plus Einstellung

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 309 15%

  • Fett 23,6 g 34%

  • Sättigt 15,8 g 79%

  • Zucker 14,3 g 16%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 6,4 g 13%

  • Kohlenhydrate 16,7 g 6%

  • Faser 1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 ml Doppelcreme
  • 100 g dunkle Schokolade (70%) plus extra zum Servieren
  • 100 g Schwammfinger
  • 150 ml guter heißer stark gesüßter Kaffee
  • 50 ml Vin Santo oder süßer Sherry
  • 500 g Ricotta
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Teelöffel Vanilleschotenpaste
  • 3 Esslöffel flüssiger Honig
  • 1 Orange oder Clementine

Rezept angepasst von

Jamies einfacher Weihnachts-Countdown

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Um eine Ganache zu machen, gießen Sie die Sahne in eine Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
  2. Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, schnappen Sie die Schokolade ein und rühren Sie, bis sie geschmolzen, eingedickt und glatt ist. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie beiseite.
  3. Eine Schüssel (20 cm x 30 cm) mit den Schwammfingern (oder dem genuesischen Schwamm, falls Sie es gemacht haben) auslegen, vorsichtig über den heißen, gesüßten Kaffee gießen und über den Vin Santo oder den süßen Sherry träufeln.
  4. Die Schokoladenganache gleichmäßig darüber verteilen.
  5. In einer Küchenmaschine Ricotta, Mascarpone, Vanilleschotenpaste und Honig glatt rühren. Löffeln Sie diese cremige Mischung gleichmäßig auf Ihre Schokoladenschicht.
  6. Zum Abbinden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit einem guten Reiben oder Rasieren von Schokolade und einem feinen Reiben von Orangen- oder Clementinenschale servieren. Himmel.

Tipps

Machen Sie dieses köstliche Dessert ein oder zwei Tage im Voraus oder frieren Sie es sogar ein und tauen Sie es bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auf.

Mit frischen Orangenscheiben für einen Hauch von Frische servieren.



Schau das Video: 티라미수: Classic Tiramisu. Honeykki 꿀키 (Juli 2021).