Die besten Rezepte

Wurst Linguine


Die Nudeln in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, dann abtropfen lassen und einen Becher stärkehaltiges Kochwasser aufbewahren.

In der Zwischenzeit die Broccoletti abschneiden (dicke Stiele längs halbieren, damit sie empfindlicher zu essen sind). Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl auf. Drücken Sie das Wurstfleisch aus der Haut in die Pfanne und brechen Sie es mit einem Holzlöffel auf. Sobald sie leicht golden sind, schälen, grob hacken und den Knoblauch hinzufügen, gefolgt von Sardellen, Chiliflocken, Broccoletti und Wein. Lassen Sie es wegsprudeln, während die Nudeln kochen.

Die abgetropften Nudeln in die Wurstpfanne geben, über den Pecorino fein reiben und mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Werfen Sie es erneut und lockern Sie es bei Bedarf mit etwas reserviertem Kochwasser, um eine leichte, cremige Sauce zu erhalten. Schmecken und perfekt würzen, dann sofort servieren.


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