Traditionelle Rezepte

Grundlegende Latkes


Grundlegende Latkes

Knusprige, mit Kräutern versetzte Köstlichkeit

Knusprige, mit Kräutern versetzte Köstlichkeit

Macht 10

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 167 8%

  • Fett 9,3 g 13%

  • Sättigt 0,9 g 5%

  • Zucker 0,6 g 1%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 3,3 g 7%

  • Kohlenhydrate 18,4 g 7%

  • Faser 1,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 große Maris Piper Kartoffeln (insgesamt 600 g)
  • 1 Zwiebel, optional
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • Pflanzenöl zum Braten
  • ½ Bund frischer Holzkräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian (15 g)

Methode

  1. Schrubben Sie die Kartoffeln sauber und reiben Sie sie dann grob (Haut und alles). Die Zwiebel schälen und fein schneiden (falls verwendet).
  2. In die Mitte eines sauberen Geschirrtuchs legen, die Flüssigkeit auswringen und in eine große Schüssel geben.
  3. Fügen Sie das Mehl hinzu und knacken Sie die Eier, würzen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer und mischen Sie es gut, um es zu kombinieren.
  4. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze mit genügend Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
  5. Formen Sie kleine Handvoll der Kartoffelmischung (ungefähr so ​​groß wie Golfbälle) zu Latkes, drücken Sie sie vorsichtig flach und geben Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Möglicherweise müssen Sie in Chargen arbeiten.
  6. Auf jeder Seite 1½ bis 2 Minuten braten oder bis sie goldgelb und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Die Kräuter pflücken und mit dem restlichen Öl in die Pfanne streuen. Einige Sekunden braten, bis es knusprig ist, dann auf das Küchenpapier legen, bevor es über die heißen Latkes gestreut wird.


Schau das Video: Potato Latkes. Everyday Food with Sarah Carey (Juli 2021).