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Geräucherte Forelle, Meerrettich & neuer Kartoffelsalat


Geräucherte Forelle, Meerrettich & neuer Kartoffelsalat

Schnittlauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln

Schnittlauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 449 22%

  • Fett 25,9 g 37%

  • Sättigt 7,0 g 35%

  • Zucker 3,9 g 4%

  • Salz 2,7 g 45%

  • Protein 22,3 g 45%

  • Kohlenhydrate 31,8 g 12%

  • Faser 4,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g neue Kartoffeln
  • 4 Esslöffel Crème Fraîche oder Sauerrahm
  • 2 Zitronen
  • Natives Olivenöl extra
  • 4 gehäufte Esslöffel frischer Meerrettich oder Meerrettich
  • 1 Bund frische Petersilie (30 g)
  • ½ Bund frischer Schnittlauch
  • 1 kleines Bündel Frühlingszwiebeln
  • 300 g heißgeräucherte Forelle aus nachhaltigen Quellen

Rezept von

Penguin Anniversary Edition: Jamies Abendessen

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Die Kartoffeln schrubben und in kochendem Salzwasser weich kochen, dann abtropfen lassen.
  2. Noch warm, aber kühl genug, schneiden Sie die Kartoffeln entweder in zwei Hälften oder quetschen Sie sie in eine große Salatschüssel.
  3. Fügen Sie die Crème Fraîche, die Schale und den Saft von 1 Zitrone und 4 Esslöffel Öl hinzu. Werfen Sie es herum und würzen Sie es mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  4. Fügen Sie den Meerrettich hinzu oder reiben Sie ihn fein, schmecken Sie, während Sie gehen, dann hacken Sie die Petersilie und den Schnittlauch fein und werfen Sie diese in die Schüssel.
  5. Schneiden, fein schneiden und die Frühlingszwiebeln hinzufügen, die geräucherte Forelle einreißen und mischen.
  6. Jetzt ist es sehr wichtig, Ihren Salat mit mehr Gewürzen und vielleicht einer zusätzlichen Prise Zitronensaft auszugleichen. Vielleicht möchten Sie ihm sogar einen Kick geben, indem Sie zusätzlichen Meerrettich hinzufügen. Persönlich mag ich es, viel Meerrettich hinzuzufügen und es wirklich heiß zu machen.
  7. Großartig als Vorspeise, Salat oder sogar Abendessen, wenn Sie es genauso lieben wie ich.

Tipps

PS Es ist schön, den Fisch leicht zu grillen, wenn Sie ihn lieber warm essen möchten.



Schau das Video: Geräucherte Forelle (Juli 2021).