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Spaghetti mit Sardellen, getrockneten Chilis und Pangrattato


Spaghetti mit Sardellen, getrockneten Chilis und Pangrattato

Serviert 6

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 595 30%

  • Fett 24,3 g 35%

  • Sättigt 3,5 g 18%

  • Zucker 4,4 g 5%

  • Salz 1,6 g 27%

  • Protein 14,8 g 30%

  • Kohlenhydrate 82,1 g 32%

  • Faser 2.0g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 450 g getrocknete Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 16 Sardellenfilets
  • 2 Zitronen
  • 2 kleine getrocknete rote Chilischoten
  • PANGRATTATO
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gute Handvoll frischer Thymian
  • 200 g frische Semmelbrösel

Rezept von

Penguin Anniversary Edition: Die Rückkehr des nackten Küchenchefs

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Machen Sie zuerst das Pangrattato. 6 Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne mit dickem Boden geben.
  2. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und hinzufügen, Thymianblätter und Semmelbrösel einstreifen; Sie werden braten und anfangen zu rösten. Rühren Sie für ein paar Minuten oder bis die Semmelbrösel wirklich knusprig und golden sind. Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Während des Kochens den Knoblauch schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit 4 EL Öl leicht erhitzen.
  4. Wenn der Knoblauch weich wird, legen Sie die Sardellenfilets darüber. Nach einer Minute werden Sie sehen, wie sie zu schmelzen beginnen.
  5. Zitronensaft auspressen und in den getrockneten Chilischoten zerbröckeln.
  6. Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Sauce geben. Probieren Sie ein bisschen Pasta - es braucht vielleicht etwas mehr Zitronensaft und etwas mehr Gewürze. Sofort servieren, sehr großzügig mit dem Pangrattato bestreut.


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