Ungewöhnliche Rezepte

Toffee Apfelkuchen


Serviert 8

Köche In3 Stunden plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 666 33%

  • Fett 25,3 g 36%

  • Sättigt 14,6 g 73%

  • Zucker 79,4 g 88%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 12,8 g 26%

  • Kohlenhydrate 103,4 g 40%

  • Faser 2,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • SHORTCRUST PASTRY
  • 1 Vanilleschote (optional)
  • 125 g ungesalzene Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g Mehl
  • ½ Zitrone
  • 2 große Eigelb aus Freilandhaltung
  • 2 Esslöffel kalte Milch
  • FÜLLUNG
  • 2 x 397 g Dosen Kondensmilch oder 2 Gläser Merchant Gourmet Dulce de Leche Toffee
  • 4 mittelgroße Kochäpfel
  • 2 gehäufte Esslöffel Puderzucker

Rezept angepasst von

Penguin Anniversary Edition: Jamies Abendessen

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Legen Sie die ungeöffneten Dosen Kondensmilch in eine mit Wasser bedeckte Pfanne. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Es ist sehr wichtig, dass Sie die Pfanne immer wieder überprüfen, da Sie nicht möchten, dass sie trocken kocht. Andernfalls explodieren die Dosen. Es wird Ihnen den erstaunlichsten Toffee geben. Die Dosen beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Um das Gebäck zuzubereiten, ritzen Sie die Vanilleschote in Längsrichtung (falls verwendet) und schälen Sie die Samen aus (bewahren Sie die Schote für die Herstellung von Vanillezucker auf).
  3. Butter, Puderzucker und eine kleine Prise Meersalz cremig rühren und das Mehl einreiben. Fügen Sie die Vanillesamen hinzu, reiben Sie die Zitronenschale fein ein und fügen Sie das Eigelb hinzu - all dies können Sie von Hand oder in einer Küchenmaschine tun.
  4. Wenn die Mischung wie grobe Semmelbrösel aussieht, fügen Sie die kalte Milch hinzu (oder verwenden Sie Wasser).
  5. Pat und arbeiten Sie die Mischung vorsichtig zusammen, bis Sie einen Teigball haben, dann bemehlen Sie ihn leicht und rollen Sie ihn in eine große Wurstform - bearbeiten Sie das Gebäck nicht zu stark, sonst wird es elastisch und zäh, nicht schuppig und kurz, wie Sie möchten es zu sein.
  6. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
  7. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie eine 28 cm lange Tortenform mit losem Boden aus. Schieben Sie die Scheiben zusammen und räumen Sie die Seiten auf, indem Sie überschüssiges Material abschneiden. Legen Sie die Tortenform 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
  8. Den Backofen auf 180 ° C / Gas 4 vorheizen, dann die Backform aus dem Gefrierschrank nehmen und 15 Minuten backen oder bis sie leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  9. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerne entfernen, dann den Puderzucker in feine Scheiben schneiden und hineinwerfen.
  10. Verteilen Sie das Karamell aus beiden Dosen auf dem Gebäckkasten. Legen Sie die Äpfel darauf und gießen Sie die restlichen Säfte darüber.
  11. Backen Sie am Boden des Ofens 40 Minuten lang, um eine knusprige Basis zu erhalten und Toffee über die Äpfel zu sprudeln. Mit Joghurt oder Vanilleeis servieren. Wunderschönen!


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