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Brokkoli & Sardellen Orecchiette


Brokkoli & Sardellen Orecchiette

Knoblauch, getrocknete Chili & Parmesan

Knoblauch, getrocknete Chili & Parmesan

Serviert 6

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 367 18%

  • Fett 9,5 g 14%

  • Sättigt 5,1 g 26%

  • Zucker 3,0 g 3%

  • Salz 1,3 g 22%

  • Protein 14,8 g 30%

  • Kohlenhydrate 59,4 g 23%

  • Faser 2,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 große Brokkoliköpfe
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 8 Sardellenfilets in Öl aus nachhaltigen Quellen
  • 4 gute Stück Butter
  • 2-4 kleine getrocknete rote Chilischoten nach Geschmack
  • 450 g getrocknete Orecchiette
  • Parmesan Käse

Rezept angepasst von

Penguin Anniversary Edition: Glückliche Tage mit dem nackten Koch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Schneiden Sie den Brokkoli mit einem kleinen Messer ab, um die dunkelgrünen Röschen von den Hauptstielen zu entfernen, und legen Sie sie beiseite. Die Stiele schälen, das trockene Ende abschneiden und wegwerfen. Knoblauch schälen und hacken.
  2. Den Brokkolistiel fein hacken und mit Knoblauch, Sardellen und der Hälfte der Butter in eine große Pfanne geben. Die Chilis zerbröckeln, mit einem Deckel abdecken und 8 bis 10 Minuten lang langsam kochen, während Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen.
  3. Etwas, das ich gerne etwas anderes mache (aber besser, ich würde gerne denken), ist, die Brokkoliröschen die letzten 4 Minuten mit den Nudeln zu kochen - dies macht sie weich genug zum Essen, hinterlässt aber eine großartige Farbe und Textur .
  4. Lassen Sie die Nudeln und den Brokkoli abtropfen, sparen Sie etwas Kochwasser und werfen Sie sie in die andere Pfanne. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  5. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und dem Rest der Butter abschmecken und in einer großen Handvoll Parmesan fein reiben. Gut mischen, etwas Kochwasser hinzufügen, um es bei Bedarf zu lockern und zum Leuchten zu bringen.
  6. Sofort servieren und mit einer weiteren guten Handvoll fein geriebenem Parmesan bestreuen.


Schau das Video: Orecchiette with Broccoli, Anchovy, Chili and Garlic (Juli 2021).