Die besten Rezepte

Fleischklößchen


Für 4 - 6 Personen

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 714 36%

  • Fett 44,2 g 63%

  • Sättigt 13,4 g 67%

  • Zucker 12,4 g 14%

  • Salz 2,4 g 40%

  • Protein 58,6 g 117%

  • Kohlenhydrate 21,0 g 8%

  • Faser 4,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g mageres Qualitätsfleisch zum Zerkleinern oder gekauftes Hackfleisch
  • 2 Scheiben Brot
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ kleine getrocknete rote Chilis
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 2 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 großes Eigelb aus Freilandhaltung
  • Olivenöl
  • 1 x einfache Tomatensauce
  • 2 Handvoll frisches Basilikum
  • 60 g Mozzarella
  • 60 g Parmesan
  • OPTIONAL
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf

Rezept von

Penguin Anniversary Edition: Der nackte Koch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Wenn Ihr Fleisch noch nicht zerkleinert ist, rühren Sie es in einer Küchenmaschine auf die gewünschte Konsistenz und legen Sie es in eine Schüssel.
  2. Verwenden Sie die Küchenmaschine, um das Brot in Semmelbrösel zu verwandeln, und fügen Sie es dann dem Fleisch hinzu.
  3. Die Kreuzkümmel und getrockneten Chilis in einem Stößel und Mörser zerdrücken und die Rosmarinblätter pflücken und fein hacken. Mit dem getrockneten Oregano und dem Eigelb zum Hackfleisch geben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen.
  4. In diesem Stadium können Sie Ihre optionalen Zutaten hinzufügen (zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, dann vorsichtig in 1 Esslöffel Öl zusammen kochen, bis sie weich sind und abkühlen lassen).
  5. Gut mischen und mit nassen Händen in Fleischbällchen in der gewünschten Größe und Form rollen und tupfen (sofort kochen oder auf Backpapier legen und bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern).
  6. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen und eine Auflaufform mit dickem Boden auf dem Kochfeld erhitzen.
  7. Wirbeln Sie 4 Esslöffel Öl um die Pfanne und fügen Sie Ihre Fleischbällchen hinzu. Überall braten, bis alles braun ist, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.
  8. Drehen Sie die Hitze herunter und bedecken Sie sie mit der Basic-Tomatensauce, pflücken Sie die Basilikumblätter und reißen Sie frisches Basilikum hinein, reißen Sie den Mozzarella über und reiben Sie den Parmesan fein.
  9. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis der Käse golden ist.


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