Traditionelle Rezepte

Einfache Tomatensauce


Für 6 bis 8 Personen

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 115 6%

  • Fett 8,6 g 12%

  • Sättigt 1,2 g 6%

  • Zucker 7,6 g 8%

  • Salz 0,4 g 7%

  • Protein 2,4 g 5%

  • Kohlenhydrate 7,8 g 3%

  • Faser 1,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 große Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 1 kleine getrocknete rote Chili
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3 x 400 g Dosen mit hochwertigen italienischen Pflaumentomaten
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Handvoll frisches Basilikum oder Majoran
  • Natives Olivenöl extra

Rezept angepasst von

Penguin Anniversary Edition: Der nackte Koch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit dickem Boden und 2 Esslöffeln Olivenöl vorsichtig anbraten. Chili zerbröckeln, Oregano und Tomaten dazugeben.
  2. Vorsichtig mischen, aber die Tomaten nicht zerbrechen, da dadurch die Pips freigesetzt werden, wodurch die Sauce leicht bitter wird. Wenn Sie die Tomaten ganz lassen und die Mischung langsam kochen lassen, erhalten Sie eine schöne süße Sauce. (Sie können die Pips von den Tomaten entfernen, wenn Sie möchten, aber ich kümmere mich nicht darum.) Zum Kochen bringen und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
  3. Den Essig in die Pfanne geben, umrühren und die Tomaten in der Sauce hacken.
  4. Basilikum oder Majoran pflücken und grob hacken, dann in die Pfanne geben.
  5. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit 2-3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra abschließen.


Schau das Video: Tomatensauce Grundrezept - Passata di Pomodoro (Juli 2021).