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Fantastische Fischpastete


Serviert 6

Kocht in 1 Stunde plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 539 27%

  • Fett 30,4 g 43%

  • Sättigt 18,3 g 92%

  • Zucker 6,1 g 7%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 23,3 g 47%

  • Kohlenhydrate 45,7 g 18%

  • Faser 5,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 5 große Kartoffeln
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 2 große Handvoll Babyspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • 250 ml Doppelcreme
  • reifer Cheddar oder Parmesan
  • 1 Zitrone
  • 1 gehäufter Teelöffel englischer Senf
  • 1 große Handvoll frische Petersilie
  • 450 g Schellfisch oder Kabeljaufilet ohne Haut, ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
  • 1 ganze Muskatnuss zum Reiben (optional)

Rezept angepasst von

Penguin Anniversary Edition: Die Rückkehr des nackten Küchenchefs

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 230 ° C / Gas vorheizen 8.
  2. Die Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden, dann in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten lang zum Kochen bringen.
  3. Die Eier vorsichtig in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten kochen lassen oder bis sie hart gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt sollten auch die Kartoffeln gekocht werden.
  4. Gleichzeitig den Spinat in einem Sieb über der Pfanne dämpfen. Dies dauert nur eine Minute. Wenn der Spinat fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Sieb und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig heraus.
  5. Die Kartoffeln im Sieb abtropfen lassen. Entfernen Sie die Eier, kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab, schälen und vierteln Sie sie. Zur Seite legen.
  6. Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann die Karotte schälen, halbieren und fein hacken.
  7. In einer separaten Pfanne Zwiebel und Karotte langsam ca. 5 Minuten in etwas Öl anbraten, dann die Doppelcreme dazugeben und zum Kochen bringen.
  8. Vom Herd nehmen und 2 gute Handvoll Käse fein reiben, dann den Zitronensaft einpressen und den Senf unterrühren.
  9. Die Petersilie pflücken, fein hacken und in die Sahnemischung einrühren.
  10. Den Fisch in Streifen schneiden, dann mit Spinat und Eiern in eine Tonschale geben und mischen, über die cremige Gemüsesauce gießen.
  11. Die gekochten Kartoffeln sollten abgetropft und püriert werden - etwas Öl, Meersalz, schwarzen Pfeffer und einen Hauch Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen. Auf dem Fisch verteilen. Machen Sie sich nicht die Mühe, es hübsch zu machen - es ist eine heimelige, herzhafte Sache.
  12. 25 bis 30 Minuten in den Ofen stellen oder bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  13. Mit ein paar schönen Erbsen oder Gemüse servieren, nicht zu vergessen die gebackenen Bohnen und den Tomatenketchup. Tacky aber lecker, und das gefällt mir.


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