Ungewöhnliche Rezepte

Kleingarten Cottage Pie


Kleingarten Cottage Pie

Wurzelgemüse, Steinpilze, Marmite und knuspriger Rosmarin

Wurzelgemüse, Steinpilze, Marmite und knuspriger Rosmarin

Für 6 bis 8 Personen

Kocht in2 Stunden

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 466 23%

  • Fett 12g 17%

  • Sättigt 4,4 g 22%

  • Zucker 15g 17%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 14g 28%

  • Kohlenhydrate 80g 31%

  • Faser 13,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 10 g getrocknete Steinpilze
  • 2 große Lauch
  • 3 Karotten
  • 500 g Schwede
  • 500 g Knollensellerie
  • Olivenöl
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 kg Kartoffeln
  • 40 g ungesalzene Butter
  • 1 Spritzer Magermilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Marmite
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 x 400 g Dose grüne Linsen

Rezept von

Gemüse

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Decken Sie die Steinpilze in einem Mixer mit 600 ml kochendem Wasser ab.
  2. Den 2 cm dicken Lauch schneiden, waschen und in Scheiben schneiden, dann die Karotten, den Rüben und den Knollensellerie schrubben und auf ungefähr die gleiche Größe hacken.
  3. 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in eine große Auflaufform geben, den Rosmarin abstreifen, 1 Minute braten, bis er knusprig ist, und dann mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller legen.
  4. Die Kreuzkümmel und das vorbereitete Gemüse zum aromatisierten Öl geben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und unter regelmäßigem Rühren 30 Minuten kochen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und grob hacken, 15 Minuten in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen oder bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen. Mit Butter und Milch zerdrücken und abschmecken.
  6. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
  7. Die Zwiebel vierteln, zusammen mit dem Marmite- und Tomatenpüree zu den Steinpilzen im Mixer geben und glatt rühren.
  8. In die Gemüsepfanne gießen und 20 Minuten lang oder bis es dunkel und karamellisiert ist kochen, dabei regelmäßig umrühren und klebrige Teile vom Boden der Pfanne abkratzen.
  9. Die Linsen (Säfte und alles) in die Gemüsepfanne geben, zum Kochen bringen und abschmecken.
  10. Über den Brei geben, auf ein Tablett legen, 30 Minuten backen oder bis er leicht golden ist und an den Rändern sprudelt, dann über den knusprigen Rosmarin streuen.
  11. Mit einfach gedünstetem Gemüse der Saison servieren - es ist ein Gewinner!

Tipps

EINFACHE SWAPS:
- Ich habe getrocknete Steinpilze verwendet, um den Geschmack der Soße zu verstärken, aber Sie können absolut frische Pilze verwenden oder sich einfach auf einen guten Brühwürfel verlassen.
- Wenn es um Kräuter geht, verwenden Sie alle Holzkräuter, die Sie haben: Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Salbei oder sogar ein bisschen getrocknete Kräuter.
- Verwenden Sie Wurzelgemüse in der Füllung oder im Belag.
- Dieses Rezept zelebriert wunderschönes Gemüse, aber Sie können der Mischung auch Gemüsehackfleisch hinzufügen, wenn Sie es haben.



Schau das Video: Best cottage pie recipe in the world (Juni 2021).