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Blumenkohlkäse Pizza Pie


Die Hefe in 300 ml lauwarmes Wasser einrühren, 2 Minuten einwirken lassen und dann in eine große Schüssel mit 500 g Mehl und einer wirklich guten Prise Meersalz gießen. Mischen Sie so gut Sie können und kneten Sie dann kräftig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche, um einen glatten, elastischen Teig zu erhalten. Leicht mit Öl einreiben, in die Schüssel geben, mit einem sauberen feuchten Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort oder bis zur Verdoppelung der Größe prüfen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein schneiden und mit Butter, Lorbeerblättern und einem Spritzer Wasser in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten, dann 50 g Mehl und anschließend den Senf einrühren und langsam die Milch hinzufügen, um eine lockere weiße Sauce zu erhalten. Den Blumenkohl grob aufbrechen, nur die schmuddeligen äußeren Blätter wegwerfen und den Stiel fein schneiden. Mit den restlichen Blättern in die Pfanne geben. 30 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren, dann die Hitze abstellen, den Käse reiben, perfekt würzen und etwas abkühlen lassen.

Heizen Sie den Ofen bis zum Anschlag vor (240ºC / 475ºF / Gas 9). Eine 30 cm lange antihaftbeschichtete, ofenfeste Pfanne oder ein 25 cm x 35 cm großes Backblech leicht einölen und dann den Teig herausdrücken, um den Raum zu füllen. Mit einem Löffel über die Blumenkohlmischung geben und einen Rand von 2 cm um den Rand herum lassen. Dann erneut prüfen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Am Boden des Ofens 25 Minuten backen oder bis sie goldgelb, knusprig und schmelzig sind.

Köstlich serviert mit einer Schüssel zitronig gekleideten Salatblättern der Saison.


Schau das Video: Chicken pizza pie (Juni 2021).