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Gewürzte Pastinakensuppe


Gewürzte Pastinakensuppe

Seidige Papadams & funky Chips

Seidige Papadams & funky Chips

Serviert 4

Kocht in 50 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 428 21%

  • Fett 11,7 g 17%

  • Sättigt 2g 10%

  • Zucker 16,9 g 19%

  • Salz 1,1 g 18%

  • Protein 21,6 g 43%

  • Kohlenhydrate 62,2 g 24%

  • Faser 11,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 800 g Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Garam Masala
  • 200 g rote Spaltlinsen
  • 4 ungekochte Papadams
  • 1,5 Liter Bio-Gemüsebrühe
  • 4 Esslöffel Naturjoghurt
  • 4 Zweige frischer Koriander

Rezept von

Gemüse

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Legen Sie 2 Pastinaken für später beiseite. Die Zwiebel schälen, mit den restlichen Pastinaken grob hacken (die Schalen anhalten) und den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein reiben.
  3. Legen Sie die Pastinaken und Zwiebeln in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie dunkelgold sind, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, über die Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Garam Masala und die Linsen streuen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  5. Die ungekochten Papadams grob einrasten lassen, dann die Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf mit einem Spritzer Wasser lockern.
  6. In der Zwischenzeit die reservierten Pastinaken schnell in Bänder schälen, bis Sie den Holzkern erreichen (dieses Stück wegwerfen), 30 Sekunden in schnell kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
  7. Mit Meersalz würzen und in einer Schicht auf ein paar geölten Backblechen verteilen. 15 Minuten rösten oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  8. Die Suppe perfekt würzen, durch den Joghurt streuen und zwischen warmen Schalen verteilen.

    Über die Korianderblätter pflücken, mit etwas Garam Masala bestreuen und mit den Pastinaken-Chips belegen. Fühlen Sie sich frei, mit Chili-Öl für ein warmes Leuchten zu beträufeln.

Tipps

Sie können diese Suppe so klobig oder glatt machen, wie Sie möchten, und wenn Sie sie etwas trockener kochen, ist sie eine fantastische Beilage als Teil eines größeren Curry-Festmahls.



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