Traditionelle Rezepte

Hasselback al forno


Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen. 6. Das gesamte Gemüse schrubben oder schälen: Pastinaken, Kürbis und Zwiebel vierteln und die Rote Beete halbieren (versuchen Sie, mittelgroße Karotten und Kartoffeln zu wählen, aber verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand und schneiden Sie größere entzwei ). Legen Sie das Gemüse nacheinander auf ein Brett zwischen die Griffe zweier Holzlöffel, damit die Klinge beim Durchschneiden die Klinge nicht vollständig durchläuft. Schneiden Sie das Gemüse vorsichtig in Abständen von knapp ½ cm in Scheiben und legen Sie es dabei in ein großes Bratblech.

Den Knoblauch schälen und in einen Stößel und Mörser geben, die Thymianblätter abstreifen, dann zu einer Paste schlagen und in 6 Esslöffel Öl, Essig und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer mischen. Mit dem Gemüse gut vermengen, dann 1 Stunde braten oder bis es goldgelb und karamellisiert ist. Nehmen Sie das gesamte Gemüse auf ein Brett und stellen Sie das Tablett bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld. Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn sprudeln und kochen, wobei Sie alle klebrigen karamellisierten Stücke vom Boden des Tabletts abkratzen. Die Linsen (Säfte und alles) und den Spinat dazugeben und umrühren, bis die Säfte eingedickt sind und die Blätter welk sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, durch den Joghurt streuen und mit dem Gemüsebrett auf den Tisch legen.

Köstlich serviert mit dem Rest der Flasche Rotwein.

Tipps

Das Austauschen der Linsen gegen Borlotti, Butter, Cannellinibohnen oder sogar Kichererbsen kann sehr lecker sein - probieren Sie es aus!


Schau das Video: Cipolle gratinate al forno,ricetta semplice e veloce (Juli 2021).