Ungewöhnliche Rezepte

Genialer Bhaji Burger


Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein schneiden, Chilischoten entkernen und fein schneiden, Korianderhalme fein hacken, Blätter aufbewahren und in eine Schüssel geben. Den Paneer und den Kürbis grob reiben (bei Bedarf entkernen), dann den Ingwer schälen und fein reiben. Mehl und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer darüber streuen und über den Limettensaft drücken. Fügen Sie die Curry-Paste und 50 ml Wasser hinzu und mischen Sie dann.

2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in eine große Antihaft-Pfanne geben, dann die Mischung grob in 4 Portionen teilen und in die Pfanne geben, wobei sie zu groben Runden abgeflacht werden, etwa über die Breite der Brötchen (don ' Mach dir keine Sorgen über wispy Kanten, es wird später Bonus Crunch bedeuten!). 16 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind, alle paar Minuten wenden. In der Zwischenzeit den größten Teil der Korianderblätter in einem Stößel und Mörser zu einer Paste zerstoßen, den Joghurt untermischen und nach Geschmack abschmecken. Den Salat fein zerkleinern, die Burgerbrötchen halbieren (zuerst warm, wenn Sie möchten) und die trockenen Papadams in der Mikrowelle jeweils 30 Sekunden lang aufblähen.

Den Korianderjoghurt zwischen den Basen und den inneren Brötchendeckeln verteilen, dann die Papadams aufbrechen und darüber streuen. Legen Sie einen knusprigen Bhaji-Burger auf jede Brötchenbasis, fügen Sie eine Prise Mango-Chutney, ein paar Korianderblätter und den Salat hinzu, setzen Sie die Spitzen darauf und drücken Sie sie leicht nach unten.

Mit einem kalten Bier und extra frischem Chili servieren, wenn Sie ein bisschen Hitze lieben (wie ich!).


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