Traditionelle Rezepte

Warmer Trauben-Radicchio-Salat


Warmer Trauben-Radicchio-Salat

Geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Rosmarin, klebriger Balsamico und Honig

Geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Rosmarin, klebriger Balsamico und Honig

Serviert 4

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 209 10%

  • Fett 13,6 g 19%

  • Sättigt 1,5 g 8%

  • Zucker 17,8 g 20%

  • Salz 0,1 g 2%

  • Protein 2,9 g 6%

  • Kohlenhydrate 20,1 g 8%

  • Faser 2,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g kernlose rote Trauben
  • 1 Radicchio oder 2 roter Chicorée
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 gehäufte Esslöffel Pinienkerne
  • Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • 30 g Rakete

Rezept von

Gemüse

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Legen Sie die Trauben bei starker Hitze auf eine Bratpfanne und grillen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie karamellisiert sind und aufplatzen. Geben Sie sie dann in eine große Salatschüssel. Den Radicchio abschneiden und vierteln, dann alle Blätter zerlegen. Arbeiten Sie in Chargen, grillen, verkohlen und erweichen Sie beide Seiten und geben Sie sie dann in die Schüssel (dies mag sich wie ein sehr ungewöhnlicher Vorgang anfühlen, aber vertrauen Sie mir, es ist köstlich).
  2. Sobald Sie den Radicchio gegrillt haben, schalten Sie die Heizung aus (wir werden die Pfanne verwenden, um ein warmes Dressing zu machen). Den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Rosmarinblätter pflücken und mit den Pinienkernen und 2 Esslöffeln Öl in die noch heiße Bratpfanne geben. Halten Sie alles 1 Minute lang in Bewegung, fügen Sie dann den Balsamico-Essig hinzu (er brutzelt und riecht unglaublich!) Und gießen Sie das letzte Stück zusammen mit dem Honig in die Schüssel. Werfen und massieren Sie alles zusammen und würzen Sie es perfekt mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. 10 Minuten ruhen lassen und dann durch die Rakete werfen.
  3. Ideal als Beilagensalat oder rasieren Sie sich bei etwas Ziegenkäse und servieren Sie ihn mit heißem Toast.

Tipps

Dieser Salat macht eine überraschend erstaunliche Pizza mit Mozzarella-Bomben. Genießen!

EASY SWAPS: Unterstützen Sie unseren britischen Käse - tauschen Sie Baron Bigod anstelle des Mozzarellas in dieses Rezept aus. Dieser mürrische Käse im englischen Brie-Stil backt nicht nur wie ein Camembert, sondern passt auch hervorragend zu Pasta, Salaten und Burgern.



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