Die besten Rezepte

Schäbige Auberginenlasagne


Stellen Sie eine große flache Auflaufform bei mittlerer Hitze mit 250 ml Wasser. Die Auberginen längs halbieren und in die Pfanne geben. Die Zwiebeln schälen, vierteln und hinzufügen, dann mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, fein schneiden und die Salbeiblätter pflücken. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.

Nehmen Sie den Deckel ab und machen Sie einen Brunnen in der Mitte, sobald der größte Teil der Flüssigkeit abgekocht ist. 3 Esslöffel Öl, Knoblauch, Chiliflocken und die meisten Salbeiblätter hinzufügen und in der Zitronenschale fein reiben. Sobald sie goldbraun sind, die Tomaten zerkleinern, 2 Dosen Wasser einfüllen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, den Käse reiben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer perfekt würzen. Zerreißen Sie die Nudelblätter und mischen Sie sie gut, um sie zu beschichten und zu trennen. Ziehen Sie dann einige der Blätter nach oben, um eine oberste Schicht zu bilden. Die Mandeln fein schlagen und die restlichen Salbeiblätter mit Öl einreiben, dann darüber streuen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um einige Dips und Vertiefungen herzustellen, und backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Ich liebe es, mit einem großen knusprigen grünen Salat mit Balsamico-Essig serviert zu werden.

Tipps

Zwei meiner Mädchen sind glutenunverträglich, deshalb verwandle ich dies oft in einen Nudelauflauf und verwende glutenfreie Nudeln. Fühlen Sie sich frei, jede Nudelform zu verwenden. Vor dem Hinzufügen einfach aufkochen.

EINFACHE SWAPS
- Kein Auberginenliebhaber? Probieren Sie stattdessen Zucchini, Paprika, Portobello-Pilze oder sogar Kürbis.
- Wenn Sie keine frischen Lasagneblätter haben, können Sie getrocknete verwenden. Kochen Sie sie einfach gemäß den Anweisungen in der Packung, lassen Sie sie abtropfen und erfrischen Sie sie unter kaltem Wasser, damit sie kühl sind, wenn Sie sie verwenden.
- Ich benutze Salbei, aber Rosmarin oder Thymian würden auch eine Wohltat sein.
- Keine Mandeln? Versuchen Sie stattdessen Erdnüsse oder Cashewnüsse.


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