Die besten Rezepte

Rogan Josh Scotch Eier


4 Eier in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze genau 5 Minuten lang weich kochen, dann abtropfen lassen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen und schälen. Geben Sie die Körner mit der Curry-Paste in eine Küchenmaschine, pflücken Sie die Minzblätter ein und rühren Sie sie, bis sie ziemlich fein und klebrig sind. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu. In 4 Kugeln teilen. Klopfen Sie nacheinander auf ein 15 cm großes Quadrat Pergamentpapier mit einer Dicke von knapp 1 cm. Legen Sie das Papier flach auf Ihre Hand, legen Sie ein geschältes Ei in die Mitte und formen Sie die Mischung um das Ei herum, um es darin zu versiegeln. Verwenden Sie das Papier, um Ihnen zu helfen. Wenn es zu einer Kugel zusammenkommt, entfernen Sie es vom Papier und drücken Sie es vorsichtig in Ihre Hände, um die perfekte Abdeckung zu erhalten. Flicken Sie dabei alle Löcher. Legen Sie das Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie das restliche Ei in eine andere, rühren Sie das Naan zu feinen Krümeln und geben Sie es in eine dritte Schüssel. Decken Sie die überzogenen Eier mit Mehl ab, tauchen Sie sie in das geschlagene Ei und rollen Sie die Krümel hinein, bis sie gut bedeckt sind. Kühlen Sie dann ab.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, füllen Sie eine große, stabile Pfanne knapp zur Hälfte mit Öl - das Öl sollte 8 cm tief sein, aber füllen Sie Ihre Pfanne nie mehr als zur Hälfte - und stellen Sie sie auf eine mittlere bis hohe Hitze. Verwenden Sie ein Thermometer, um festzustellen, wann es fertig ist (170 ° C), oder fügen Sie ein Stück Kartoffel hinzu und warten Sie, bis es golden wird - das ist das Zeichen dafür, dass es fertig ist. Senken Sie die schottischen Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in die Pfanne und kochen Sie sie 8 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Herausschöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In zwei Hälften schneiden und leicht gewürzt mit Meersalz und Mango-Chutney zum Eintauchen servieren.

Fantastisch mit Salat zum Abendessen oder servieren Sie die Hälfte als Vorspeise oder leichteren Bissen.


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